Bersiap Idul Adha, Yuk Masak Rendang Padang yang Enak itu!

Pada tahun 2016 lalu, situs berita internasional CNN mengumumkan rendang sebagai makanan nomor satu terenak di dunia. Pada tahun 2017, CNN kembali merilis Daftar 50 makanan terenak di dunia lewat voting di Facebook, hasilnya tentu membanggakan seperti tahun sebelumnya. Rendang yang merupakan makanan khas Sumatera Barat kembali menduduki peringkat pertama sebagai makanan terenak di dunia. Wow, membanggakan bukan? Hal ini tentu tidak terlepas dari eksotisnya bumbu rendang daging yang sudah turun temurun diturunkan oleh leluhur kita sejak dulu.

 

Kamu memang bisa menemukan rendang di bebagai sudut jalanan kota di Indonesia, mengingat rumah makan Padang tersebar seantero negeri ini dan rendang selalu menjadi menu andalan yang mereka sediakan. Namun tidakkah terbersit keinginan untuk bisa memasak rendang daging sapi dengan berbagai bumbu rendang daging sapi yang dibuat dari tanganmu sendiri? Tenang, jangan takut gagal. Tentu saja kamu bisa menjadikan berbagai resep rendang daging yang ada di buku memasak ataupun internet sebagai panduannya.

 

Apalagi lagi sebentar lagi musim haji tiba, itu berarti idul Adha di depan mata. Kamu akan mendapatkan berbagai daging. Tidak jarang saking banyaknya, persediaan daging sapimu semakin melimpah di kulkas. Tidak perlu bingung, kamu bisa membuatnya menjadi rendang dan bisa menjadikan daging lebih awet dan tahan lama loh!

 

Sumber: http://resepdanmasakan.com/wp-content/uploads/2015/09/Cara-Membuat-Rendang-Padang-Asli-Basah.jpg

 

Untuk membuatnya semakin istimewa, berikut kami sajikan resep rendang daging khas Sumatera Barat yang bisa membuat masakan rendangmu semakin kaya akan rasa.

 

Bahan-bahan:

Daun kunyit 3 lembar

Santan kental (dibuat dari 3 bh kelapa tua) 500 ml

Santan encer 2,5 liter

Lengkuas (dimemarkan) 3 cm

Daging paha sapi (potong-potong kotak atau sesuai selera) 700 gram

Serai (dimemarkan) 2 batang

 

Bumbu yang harus dihaluskan:

Garam 4 sendok teh

Gula pasir2 sendok teh

Bawang merah 16 butir

Ketumbar 1 sendok teh

Bawang putih 4 siung

Cabai merah besar 5 buah

Merica 1 sendok teh

Kemiri (sudah disangrai) 5 butir

Cabai merah keriting 20 buah

Jahe 5 cm

 

Cara membuat bumbu rendang daging yang enak dan empuk

1. Nyalakanlah kompor, lalu masaklah santan encer di dalam panci atau wajan.
2. Masukkan lengkuas, daun kunyit, serai, dan bumbu halus. Jangan lupa untuk terus mengaduk-aduk sampai mendidih.
3. Masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi ke dalam larutan santan.
4. Aduk pelan-pelan sampai daging menjadi empuk. Selain itu, aduk juga hingga kuahnya berubah menjadi lebih kental.
5. Jika daging sudah empuk dan kuah sudah kental, masukkan santan kelapa kental. Masak dengan api yang menyala kecil saja.
6. Teruslah mengaduk sampai kuah berkurang, kental, dan muncul minyak pada rendang.
7. Rendang siap dihidangkan, jangan lupa buat sambal hijau sebagai pendampingnya.

 

Agar tidak gagal dan rendang yang dihasilkan jauh lebih enak, ikuti beberapa tips cara buat bumbu rendang berikut ini:

1. Ada baiknya jika kamu memilih kelapa yang sudah tua (biasanya memiliki daging yang tebal dan agak keras) untuk membuat santan kental. Yang instan memang praktis, tetapi agar mendapatkan rasa yang lebih gurih, peraslah santan dengan menggunakan tangan sendiri. Proses pemarutan dan pemerasan santan yang dilakukan sendiri akan membuat rendang semakin kuat rasanya.
2. Gunakan cabai hijau keriting yang tidak terlalu besar dan berair untuk membuat sambal pelengkap pendamping rendang saat disajikan.